По просьбам голодающих, с помощью инструкций некоторой_фичи и посредством сего дневника, да будет же создана запись сия!
Давайте, что ли, по порядку.
Ингредиенты: картофель, свекла, морковка, лук репчатый, перец сладкий, чеснок, помидоры, капуста, мясо (желательно свиные рёбра с мясом)
Лично у меня всего получилось вот столько:
В моём исполнении начинки получилось много, жидкости не особо. Мяса вообще нафигачил 1 кг. Насчёт того, что мясо надо резать сразу, если честно сомневаюсь, но всегда так делаю.
Свеклы надо было больше и другой — у меня была сладкая (для салата), нужна не сладкая (как раз таки для борща). Как их отличать кроме как на вкус, мне неведомо.
В целом приготовление борща можно разделить на несколько этапов.
| Фаза0 | Мясо кидается в кастрюлю и варится. Не забывайте снимать пенку с супа, иначе всё запоганите. Время варки зависит от типа мяса и от величины кусков, тут я вам не помощник. |
| Фаза1 | Вбросить свеклу и морковь. Свеклу я тру на тёрке, морковь мелко режу. На сковородку с маслом вбрасываются и слегка поджариваются нарезанный лук и очищенные от кожуры и нарезанные помидоры. Чтобы кожура от помидор легче отходила, окатите их кипятком. |
| Фаза2 | Когда сварятся свекла и морковь — забросить картошку, дать закипеть, затем забросить капусту. Когда суп закипит после забрасывания капусты, вбрасываем лук и помидоры со сковородки. Варим до готовности картошки и капусты. Опционально можно положить немного мелко нарезанного сладкого перца. Картошку я режу кубиками, капусту - не сильно длинными полосками. Они сварятся не одновременно, поэтому следите как за тем, так и за другим. Узнать готово или нет прощё на вкус. |
| Фаза3 | Выключаем плиту. Берём чеснок (зубок или два), толчём с солью в кашицу и бросаем в борщ. Даём настояться минимум часа полтора. Желательно — ночь, тогда произоёдет тотальна диффузия ингридиентов. |
Я специально не написал когда солить. Фича предлагает солить когда доварится бульон, а я солю уже когда будет готово.
И я не писал когда что резать и чистить. Например я не успеваю почистить картошку и свеклу в процессе готовки. Картошку и морковь я чищу заранее и опускаю в ёмкости с холодной водой, свеклой и помидорами занимаюсь когда варится бульон. Остальное — по мере надобности.
Спасибо Фича, мне очень приятно что ты не забыла.
Приятного аппетита.
наздоровье. только, омг, зачем его ночь держать, он же станет холодный как сосулька.
Чтобы вкуснее был. Не знаю, но мне нравится такой больше %)
Блин, в смысле, не холодный как сосулька, а постоявший ночь )))
ООО! Спасибо тебе! Думаю, на неделе попробую)
Да не за что. Расскажи потом что получится %)
Спасибо. Надо тоже попробовать.
Тоже поведай что выйдет )